Технически вино - это то, что из винограда. Все остальное - браги, наливки, сидры, настойки и прочее. Черноплодка (и тем более одуванчики) не виноград, так что это не вино.
Хотя в быту понятие расширилось и появились фруктовые и ягодные вина (в смысле, были они давно, но назывались по-своему). А уж где фруктовые и ягодные - там и до одуванчиков не далеко. К тому же "вино из одуванчиков" более романтично, чем "брага из одуванчиков".